Ce document de référence, établi par le service régional de l’Information statistique et économique du Ministère de l'agriculture et de l'alimentation, présente les chiffres départementaux et régionaux par thème et dresse un panorama complet de l'agriculture en région Provence-Alpes-Côte d'Azur : palmarès nationaux en terme de productions agricoles, spécialisations géographiques, évolution et répartition des surfaces agricoles, caractéristiques des exploitations agricoles, évolution des prix (prix de vente, prix des semences, subventions...), évolution du foncier agricole, formation et enseignement agicole, etc.