En 2020, la vente en circuit court concerne 42 % des exploitations régionales. Cette part s’élève à 60 % pour les producteurs de légumes, et 20 % pour les exploitants ayant des surfaces viticoles. Le recours aux circuits courts varie suivant une combinaison filière–département.

Les exploitants qui vendent en circuit court sont en moyenne plus jeunes de cinq ans que ceux qui n’utilisent pas ce mode de commercialisation et ils emploient souvent plus de main-d’œuvre. La vente directe est prépondérante et en particulier la vente à la ferme, qui vient en tête des différents modes de circuits courts en concernant 60 % des exploitants ayant choisi ce mode de commercialisation.

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